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屬中文名：大豆屬
屬拼音名：dadoushu
屬拉丁名：Glycine
中國植物志：41:233
描述：Glycine Willd. 大豆屬，蝶形花科，約10種，分布于東半球溫帶和熱帶地區(qū)，我國有7種，南北均產(chǎn)之，其中大豆G.soja（L. ）Sieb. et zucc.各地廣為栽植，東北尤盛，變種多至30余個，以性狀、被毛程度、小葉形狀和數(shù)目、花和種皮的顏色而分，其種子含蛋白質(zhì)和油分，頗富營養(yǎng)，除供食用外，亦為榨油、醬料和豆腐等原料；莖葉和豆粕為飼料和肥料。多年生纏繞、攀援或匍匐草本；羽狀復(fù)葉有小葉3枚，有小托葉；花小，組成腋生的總狀花序；萼5裂，上面2裂齒多少合生；花冠略伸出萼外，白色、藍色或紫色，花瓣具長柄；雄蕊10，單體，或?qū)ζ彀甑?枚離生而成二體（9＋1）；子房有胚珠數(shù)顆；莢果線形或長圓形，扁平或稍膨脹；種子間常有縊紋。