葉柄粗而有棱，葉片戟形?；▎涡?，花瓣白色，基部常綠色。八、九月間自葉腋抽生匍匐莖，鉆入泥中，先端1-4節(jié)膨大成球莖，即”慈姑“，呈圓或長(zhǎng)圓形，上有肥大的頂芽，表面有幾條環(huán)狀節(jié)。性喜溫濕及充足陽(yáng)光，適于粘壤土生長(zhǎng)。以球莖的頂芽繁殖，一般春夏間栽植，冬季或翌年早春采收。

　　多年生挺水植物。

　　形態(tài)特征：高達(dá)1.2m，地下具根莖，先端形成球莖，球莖表面附薄膜質(zhì)鱗片。端部有較長(zhǎng)的頂芽。葉片著生基部，出水成劍形，葉片箭頭狀，全緣，葉柄較長(zhǎng)，中空。沉水葉多呈線(xiàn)狀，花莖直立，多單生，上部著生出輪生狀圓錐花序，小花單性同株或雜性株，白色，不易結(jié)實(shí)?；ㄆ?一9月。慈姑屬植物現(xiàn)有25種，中國(guó)約有5—6種。

　　突出特點(diǎn)是慈菇為單子葉植物卻沒(méi)有胚乳.

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