<>是莧科莧屬一年生草本植物。莧菜的食用部位為莖尖和嫩葉，可炒食、做湯、切段涼拌，老莖可鹽漬加工。莧菜的營養(yǎng)很高；鈣和鐵的含量在蔬菜中是比較高的。由于其耐熱性較強，所以是夏季的主要綠葉菜類之一。本品種口感甘糯，清香，纖維少，不易老化。早熟，莧菜喜溫暖氣候，耐熱力強，不耐寒冷。

易多園藝書店

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